Maklube Nasıl Yapılır? Etli ve Tavuklu Maklube Tarifi!
Maklube Tarifi: Arap Mutfağının Lezzetli Yemeği
Maklube, özellikle Arap ülkelerinde sık yapılan ve ülkemizde de sevilerek tüketilen bir yemektir. Diyarbakır, Mardin, Siirt ve Hatay’da sıkça yapılan bu lezzet, etli pilav olarak da bilinir. Genellikle dana veya kuzu eti kullanılan maklube, aynı zamanda tavuk etiyle de oldukça lezzetli hale gelmektedir.
Maklube yaparken kullanılan malzemeler arasında kuzu eti (tercihen kuşbaşı), pirinç, patlıcan, patates, kuru soğan, tereyağı ve sıvı yağ bulunmaktadır. Baharatlar arasında ise karabiber ve tuz ön plandadır. Yemeğin süslemesi için yoğurt ve isteğe bağlı olarak yapılmış salata kullanılabilir.
Pirinçleri yıkayarak suda bekletip, kuşbaşı etleri haşladıktan sonra kızartılmış patates ve havuçları ekleyerek hazırlanan maklube, derin bir tencerenin iç kısmına sıralanır. Et suyu ve tuz eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Maklube pişerken, mevsimine göre salata hazırlayabilir ve yoğurdu sulandırarak servis için hazır hale getirebilirsiniz. Pilav suyunu çektikten sonra tencereyi ters çevirerek servis yapabilir, yanında yoğurt ve salata ile lezzeti tamamlayabilirsiniz. Maklube, hem görsel şölen sunan hem de damakları şenlendiren bir lezzet alternatifidir.
