Hadi Başlayalım: Evde Renkli Makaron Yapımı Adımları…
Makaron Nasıl Yapılır?
Hamur ve krema hazırlanırken mutlaka ölçü kullanmak gerekir. Kullanılan malzemelerin önceden öğütülmesi önemlidir. Kıvamını tutturmak adına kuru malzemeleri mikserden geçirmek faydalı olacaktır.
Makaron Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
- 100 gram ince çekilmiş şeker
- 50 gram ince çekilmiş badem
- 2 yumurta akı
- 4 çorba kaşığı kadar şeker
Fıstıklı Krema için
- 40 gram tuzsuz antep fıstığı
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
Çikolatalı Krema için
- 1 paket (80 gram) bitter çikolata
- 30 gram tereyağı
- 1 çay bardağı krema
Portakallı Krema için
- 1 kahve fincanı portakal suyu
- 100 gr tereyağı
- 1 çay bardağı şeker
- 2 yumurta
- 3 yumurta sarısı
- 1 adet portakal
- 2 çorba kaşığı nişasta
Evde Renkli Makaron Tarifi
İnce çekilmiş şeker ve badem robotta un kıvamına getirilir. Yumurta akları orta ayarda köpük köpük oluncaya dek mikserle beş dakika çırpılır. Daha sonra mikserin devri artırılıp 4 çorba kaşığı şeker azar azar eklenir. Bademli karışım elekten geçirilir ve yumurta akıyla hazırlanan karışıma ilave edilir. Tahta bir kaşık ile fazla müdahale etmeden karıştırılır. Pürüzsüz ve tek renk hamur oluncaya dek tekrar karıştırılır.
Hamur sıkma torbasına alınır. 2 cm çapında dairesel hareketler yaparak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıkılır. Tepsi 170 derecede fırının orta rafında konur ve 10 dakika sürede pişirilir. Pişen makaronlar soğuması için kenarda bekletilir.
Soğuyan makaronlar tepsiden alınarak orta kısımlarına hazırlanan soslar sürülür. Ardından tost şeklinde kapatılır.
Renkli Makaron Kremaları Nasıl Yapılır?
Fıstıklı Krema için:
İnce çekilmiş şeker ile Antep fıstığı mutfak robotunda un haline gelene kadar çekilir. Üzerine vanilya ve tereyağı ilave edilip tahta kaşıkla krem haline gelinceye dek karıştırılır. Karışım buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
Çikolatalı Krema için:
İnce kıyılmış bitter çikolata ile tereyağı benmari usulü eritilir. Üzerine krema eklenerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
Portakallı Krema için:
Portakalın kabuğunu yıkanarak rendelenir. Tüm malzemeler sos tenceresine alınarak kısık ateşte muhallebi kıvamına yakın pişirilir. Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
