Evde Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır? Pratik Bir Tarif…

Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?

Ispanaklı börek için tabi ki öncelikle hamur açmak gerekir. Dinlenmiş ve iyi harmanlanmış bir hamur, lezzetli börek yemeyi sağlar. Ayrıca hamurun yanında iç harca da önem vermek gerekmektedir. Ispanağı iyi bir şekilde yıkayıp öldürmeden taze olarak harçta kullanmak lazımdır. Pişirme aşamasında iyi bir şekilde yapıldığı takdirde, memnun edici ıspanaklı böreğe kavuşma şansı ortaya çıkacaktır.

Ispanaklı Börek Tarifi İçin Gereken Malzemeler

Malzemeler:

1. 2 su bardağı kadar ılık su
2. 2 çay kaşığı tuz
3. Alabildiği kadar un (5-5,5 su bardağı yeterli olabilir)

İç Malzemeleri:

1. 1 kilo iyice yıkanmış ıspanak
2. 2 adet kuru soğan
3. Yarım çay bardağı sıvı yağ
4. 150 gram kıyma
5. Tuz ve karabiber

Ara Katları İçin:

1. 100 gram eritilmiş tereyağı
2. 1 çay bardağı sıvı yağ

Evde Ispanaklı Börek Tarifi:

1. Öncelikle hamur malzemelerini kullanarak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
2. Yoğurduğumuz hamuru temiz bir tezgaha alıp 5 dakika kadar daha iyice yoğurup 5 eşit bezeye ayırıyoruz. Ardından hamurun üzerini bez yardımıyla kapatarak yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
3. İç hazırlığı için temizleyip yıkadığımız ıspanakları doğrayalım. Sıvı yağ ile yemeklik şekilde doğranmış olan soğan ve kıymayı iyice kavurup suları süzülmüş olan ıspanakları ilave edelim. Ispanakları çok öldürmeden kavurarak tuz ve karabiber ilave edelim. Altını kapatarak soğumaya bırakalım.
4. Ara katları için tereyağını eritip içerisine sıvı yağı ekleyelim ve altını kapatalım.
5. Dinlenen bezeleri elimizle servis tabağına yakın büyüklükte açalım. Aralarına tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla iyice yağlayıp üst üste koyalım. Yaklaşık bir saat daha dinlenmeye bırakalım.
6. Dinlenmiş hamurları ortasına yağ sürülen masada elimiz yardımıyla kenarlarından yavaş şekilde çeke çeke büyütelim.
7. Hamurlara iç harcı koyarak büzgülü şekilde döndürerek şekil verelim. Böylece yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
8. İşimiz bitince üzerlerine kalan yağdan sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırına atalım. Fırına vermeden önce üzerlerine bir adet yumurta sarısı da sürebilirsiniz. Üzerleri kızarana kadar (30-35 dk.) pişirmeye dikkat edin. Afiyet olsun.

Ispanaklı Börek Yapılışının Püf Noktaları

• Özellikle hamurun iyi dinlenmiş olması gerekir.
• Böreğin iç harcını koyup sararken dikkatle hareket edilmelidir.
• Böreği fırında kurutmadan pişirmeye özen gösterin. Bundan dolayı böreği fırında çok uzun tutmayın.