Bartında Sadece Ramazan Ayında Bulabileceğiniz Bir Simit!

Bartın’da 500 Yıllık Bir Gelenek: Ramazan Simidi

5 bin yıllık tarihe sahip Bartın ilinde Osmanlı’dan kalan bazı gelenek ve görenekler günümüzde de yaşatılmaya devam ediyor. Bu geleneklerden biri de 500 yıllık bir mazisi bulunan ‘Ramazan Simidi’.

Usta Ellerde Yaşayan Bir Geleneğin İzleri

Ilkokulu bitirirken aynı zamanda ekmek fırınında çalışan 54 yaşındaki simit ustası Mehmet Uğur, 49 yıldır Ramazan simidi yapmanın gururunu yaşıyor. Bartın’da sadece birkaç ustanın devam ettirdiği bu geleneğin nadir isimlerinden biri olan Uğur, simidin yapımında kullanılan özel hamurun ve pekmezli suda haşlanmasının önemini vurguluyor.

Bartın’ın Lezzet Simgesi: Ramazan Simidi

Ramazan simidinin yapımı oldukça özel bir süreci barındırıyor. Kara fırınlarda odun ateşi ile pişirilen bu simit, gün boyu tok tutma özelliğiyle de dikkat çekiyor. Uğur, simidin özelliklerini ve Bartın’a özgü tadını korumak adına gelecek nesillere aktarılması gerektiğini vurgulayarak, bu simide sahip çıkılması çağrısında bulunuyor.

Türkiye’nin Dört Bir Yanına Bartın Esintisi: Ramazan Simidi

Bartınlı olup farklı şehirlerde yaşayan hemşehrileri de Ramazan ayında bu eşsiz simidi almak için sıraya giriyor. Ankara, İstanbul ve diğer şehirlerden gelen talepler üzerine Ramazan simidi ustaları, Türkiye’nin dört bir yanına kargo ile bu lezzeti ulaştırıyor. Uğur, Bartın’ın bu eşsiz simidine sahip çıkılması gerektiğini ve gelecek nesillere aktarılması için çaba sarf edilmesi gerektiğini dile getiriyor.

Ramazan ayının vazgeçilmezi haline gelen Bartın’ın simidi, yıllardır aynı lezzeti ve özgün tadıyla sofralarda yerini korumaya devam ediyor. Mehmet Uğur ve diğer ustalar, bu değerli geleneği yaşatmak adına ellerinden geleni yapmaya devam edecekler.