Sağlıklı ve Lezzetli Kahvaltı Seçenekleri

1. KEÇİ PEYNİRLİ ISPANAKLI YUMURTALI MUFFIN

MALZEMELER:

– 1 yemek kaşığı zeytinyağı

– 1 büyük kırmızı biber

– 2 adet doğranmış soğan

– 6 büyük yumurta

– 125 mililitre süt

– 200 gram ıspanak

– 50 gram keçi peyniri

– Tuz ve karabiber

BESİN DEĞERLERİ (yumurtalı çörek başına): toplam 65 kalori; 4 gram protein, 2 gram karbonhidrat, 1 gram lif, 1 gram şeker (0 gr ilave şeker), 4.5 gram yağ (1.5 gram doymuş), 97 mg kolesterol, 120 mg sodyum

YAPILIŞI: Fırını 175 derecede önceden ısıtın. Bu sırada yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Kırmızı biberi ve soğanı üstü kapalı olarak ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 6 dakika pişirin. Daha sonra büyük bir kapta yumurtaları, sütü, tuzu ve karabiberi birlikte çırpın. İçine doğradığınız ıspanağı ve kırmızı biber karışımını ekleyin. Karıştırdığınız bu harcı eşit şekilde muffin tepsisindeki kaplarınıza bölün. Bu aşamada üzerine keçi peyniri ekleyin ve tam ortasına yerleşene kadar 20-25 dakika pişirin. Pişen muffinlerinizi tel ızgara üzerinde 5 dakika soğutun ve kalıptan çıkartarak servis yapın. Afiyet olsun!

2. YOĞURTLU PANCAKE

MALZEMELER:

– Yarım su bardağı yoğurt

– 1/3 su bardağı (80 mililitre) süt

– 2 büyük yumurta

– 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu

– 1 çay kaşığı vanilya

– 1 su bardağı un

– 3/4 çay kaşığı karbonat

– Yarım çay kaşığı kabartma tozu

– 1/4 çay kaşığı tuz

BESİN DEĞERLERİ (porsiyon başına): Yaklaşık 225 kalori; 4 gram yağ (2 gram doymuş), 9 gram protein, 480 mg sodyum, 36 gram karbonhidrat, 1 gram lif

YAPILIŞI: Büyük bir kapta yoğurt, süt, yumurta, şurup ve vanilyayı birlikte çırpın. İkinci bir kapta ise un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte çırpın. Bu sırada un karışımını yoğurt karışımına ekleyip birleştirin. Daha sonra büyük yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. 3 ila 4 orta boy krep (her biri yaklaşık 2 yemek kaşığı) veya çok sayıda küçük pankek (her biri yaklaşık 1 yemek kaşığı) yapmak için yeterli miktarda hamur dökün. Krepleri kenarlarda ve merkezlerde kabarcıklar görünene kadar pişirin. Bir spatula kullanarak krepleri ters düz edip çevirin. Boyutuna göre yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Pişen pancakelerinizi bir kaba alın ve üzerine yoğurt, çilek, yaban mersini ve şurup ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!