“Baklava yaparken püf noktası: Şerbet sıcak mı, soğuk mu dökülmeli?”

Kuralına Uygun Baklava Şerbetinin Püf Noktaları

Baklava şerbeti, baklavayı hazırlarken kritik bir adımdır. Şerbetin sıcaklığı, baklavanın lezzeti ve dokusu üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

Baklava ve şerbet arasındaki sıcaklık kontrastı önemlidir çünkü baklava, şerbeti en iyi şekilde emerek ideal dokuya kavuşur.

BAKLAVA ŞERBETİ SOĞUK MU SICAK MI DÖKÜLÜR?

Genel kural olarak, şerbetin ve baklavanın sıcaklıkları birbirine zıt olmalıdır. Yani, baklava sıcakken şerbet soğuk olmalıdır ve tam tersi durumda olmalıdır.

Şekerpare gibi kurabiyeyi andıran şerbetli tatlılarda ise şerbetin sıcak, tatlının da sıcak olması tercih edilir.

ŞERBETİN SOĞUK VE SICAK OLMASININ BAKLAVAYA ETKİSİ

• Sıcak baklavaya soğuk şerbet döküldüğünde, şerbet baklava katmanları arasına daha iyi nüfuz eder ve baklava çıtır kalır.
• Soğuk baklavaya sıcak şerbet döküldüğünde ise, şerbetin emilimi artar ve baklava yumuşak bir dokuya sahip olur.

Baklava yapımında şerbetin sıcaklığına dikkat ederek, enfes bir lezzet elde edebilirsiniz. Evde kolay baklava yapımı için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz.