“Patates ve Soğanı Farklı Yerlerde Saklamanın Nedeni Şimdi Ortaya Çıktı!”
Hem Çiğ Hem de Pişirilerek Tüketilen Soğanın Sağlık Açısından Faydaları
Soğanı çiğ olarak ya da pişirilerek tüketmek, sağlık açısından saymakla bitmeyen faydalar sağlar. Diyetisyen Berna Ertuğ’a göre, soğan çeşitli kanser türlerinin riskini azaltır, ruh halini iyileştirir, cilt ile saç sağlığını korur.
Soğan Bağışıklığı Destekliyor
Ertuğ’a göre soğan, özellikle A, C ve B vitaminleri açısından önemli bir kaynaktır. Ayrıca kükürt, iyot, kalsiyum, demir, folat, magnezyum, fosfor, potasyum ve antioksidanlar açısından zengindir. A vitamini enfeksiyonlara karşı bağışıklığı ve göz sağlığını desteklerken, B vitaminleri suda çözünen vitaminlerdir ve bağışıklık ile sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. C vitamini ise özellikle kış mevsiminde hastalıklardan korunmaya destek olur.
Kansere Yakalanma Riskini Azaltıyor
Yapılan araştırmalar, soğanın içerdiği kuersetin adlı antioksidan sayesinde yumurtalık, kolorektal gibi kanser türlerine yakalanma riskini azalttığını göstermektedir. Kuersetin, alerjik reaksiyonlara yol açan histaminin bağışıklık hücrelerinde salınımını engeller, böylece soğanın astım veya alerjik problemleri olan kişilerde bağışıklığı desteklediği bilinmektedir. Soğanın içeriğindeki kükürt kan inceltici etkiye sahip olup, kalp krizi ve inme riskini azaltarak hipertansiyonu geciktirebilir.
Soğanı Patatesten Ayrı Bir Yerde Saklayın
Ertuğ’a göre, soğanı saklarken en sık yapılan hatalardan biri patates ile aynı ortamda muhafaza etmek veya depolamaktır. Patatesin yaydığı nem soğanın filizlenmesine ve çürümesine neden olabilir. Kuru soğanı serin ve kuru bir ortamda saklamak uzun süre taze şekilde tüketilmesini sağlar. Taze soğanı ıslak olarak buzdolabına koymak da yapılan hatalardan biridir.
Yağda Kavurmayın
Ertuğ’a göre soğanı yağda kavurmanın sağlıksız olduğu belirtiliyor. Yağda kavurma esnasında yağ yanabilir ve bu durumda kanserojen maddeler çıkabilir. Soğanlı yemekler yaparken sebzeler tencereye birlikte konularak pişirilmelidir.
Mide ve Bağırsak Hassasiyeti Olanlara Pişmiş Soğan Önerisi
Soğan mide ve bağırsak hassasiyeti olan kişilere rahatsızlık verebilir. Soğanın lifli ve sülfürden zengin olması gaz gibi gastrointestinal şikayetleri artırabilir. Hassasiyeti olanlar için çiğ soğan yerine pişmiş soğan tüketmeleri önerilir.