Yepyeni Bir Lezzet Keşfi: Evde Tel Tel Ayrılan Katmer Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Katmer Nasıl Yapılır?
Tel tel ayrılan sıcacık katmerler sabahları kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Severek tüketilen katmerlerin oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilmesi mümkün olmaktadır.
Katmer hazırlamak için ilk olarak süt, tuz, kabartma tozu ve un güzelce yoğurularak pürüzsüz bir hamur elde edilir. Sade bir katmer hazırlamak istemeniz durumunda içerisine sıvı yağ ve tereyağı eklemeniz yeterli olmaktadır. Ancak haşhaşlı katmer hazırlamak istemeniz durumunda sıvı yağ ve haşhaş kullanmanız gerekmektedir.
Katmer hazırlarken sade olarak hazırlayabileceğiniz gibi içerisine haşhaş ekleyerek de hazırlamanız mümkün olmaktadır. Haşhaşlı katmer yapmak istemeniz halinde hamurun içerisine yağ sürülmesi gereken aşamada haşhaş sürerek aynı adımları tekrarlayabilirsiniz. Aynı zamanda katmer yaparken hamurun içerisine isteğinize göre peynirli veya patatesli bir harç sürmeyi de tercih edebilirsiniz.
Tüm adımları takip ederek yumuşacık ve tel tel katmerler hazırlamanız mümkün olacaktır.
Evde Tel Tel Ayrılan Katmer Hamuru Tarifi
Evde hazırlayacağınız katmer hamuru ile kahvaltı sofralarınız için lezzetli katmerler hazırlayabilirsiniz. İlk olarak 2,5 su bardağı ılık süt, 1 paket kabartma tozu, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar un bir kabın içerisine alınarak güzel bir şekilde yoğrulur. Hamur güzel bir kıvam aldıktan sonra 15 ila 20 dakika kadar dinlendirilmesi gerekmektedir.
Dinlendirilen hamurun 8 bezeye ayrılması gerekir. Her beze yapışmaması için unla birlikte oklava yardımıyla açılır. Sade katmer hamuru yapılması için içerisine sadece yağ sürülmesi yeterli olacaktır. Lezzetlendirmek için sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı karıştırarak katmer hamurunun içerisine sürülebilir.
İlk katın açılarak yağlanmasının ardından diğer katı da açarak ilk katın üzerine kapatabilirsiniz. Tekrar harçtan sürerek açılan hamura yağın tamamen yedirilmesi gerekmektedir. Ardından rulo şeklinde hamurun sarılması gerekir. Elde edilen rulo ise kendi etrafında gül böreği gibi sarılmalıdır.
Ardından son olarak ise hamurun üzerine bastırarak ve bir merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açılan hamur pişirmek için hazır hale gelecektir. Tavaya alınan katmer önlü arkalı pişirilmesinin ardından üzerine de fırça yardımıyla sıvı yağ sürülmesinin ardından tüketmek için hazır hale gelecektir.
